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記者根亞平／桃園報導

農曆過年家家團圓，要如何才能吃得安心、健康？衛生福利部桃園醫院29日發表了12道符合「低油、低糖、低鹽、高纖」的健康創意年菜，且每人每份總熱量僅850大卡，每一道菜也有代表著不同的賀年祝詞，讓民眾吃的安心也吃的開心。院長鄭舜平指出，傳統年菜大都是大魚大肉、高油脂、高熱量、重口味、高鹽份、低纖維、高糖份，易增加身體負擔，引起腸胃不適或慢性病發作，也因過年期間活動量減少而體重上升。若為了方便而採用外食或外叫菜肴方式作為年菜，卻又要擔心食材的來源與品質的安全，桃園醫院推出健康年菜為家人的食安把關。 營養師黃蘭茜表示，選擇低脂的豆腐、魚、海鮮、瘦肉類，搭配高纖維的菇類、甜椒類等；過年必備的雞，可利用天然辛香料小茴香的特殊香味來烤，減少鹽、醬油等調味料與油脂的使用；烤肉醬用天然食材如牛番茄、洋蔥、蘋果做成，可以增加食物的美味與蔬果攝取量，避免吃入添加物與防腐劑，還減少鹽的使用量。12道年菜包括象徵年年有餘的「鮮菇香茅蒸魚」、五穀豐收「相思米糕」、諸事如意「香烤肋排」、展翅高飛「茴香雞翅」、多纖多健康「蔬果手卷」、金碧輝煌「黃金芥菜」、五福臨門「繽紛五福(彩椒)」、步步高升「DIY蘿蔔」、甜蜜好年冬「芋香西米露」、闔家團圓「彩虹蔬菜火鍋」、年年慶豐收「多C水果總動員」以及象徵富貴好氣色的「桂圓黑木耳露」，菜色繽紛讓前來取經的婆婆媽媽眼睛為之一亮，一起圍在佳餚前，與營養師討論每道菜的健康作法。衛生福利部桃園醫院「食在安心健康年菜」食譜可至衛生福利部桃園醫院首頁下載。
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